文化庁学校公演 徳島編 今日からはじまりますが 昨晩から 徳島にきてます。
昨日は市内をぶらぶらしていると 小さな居酒屋さん発見!
創作愛料理『縁屋』(えにしや)
カウンターだけのお店 大きな鉄板。
ぱっとみは、お好み焼きやさん。
近所の 日本料理屋さんも経営:
進料理屋『葉炭』(はずみ)そこで、出会った店長は なんと、
僕の『深夜放送』を聞いたことがあるとのこと。
奇遇
です。
阿波産のものにこだわっておられました。
阿波牛
阿波金時ぽーく
阿波彩鳥(あわいろどり)昨日は
阿波彩鳥を鉄板を使って少し衣を付けて唐揚げ風
阿波金時ぽーくのばら肉を野菜と鉄板焼に
イカの鉄板焼 です。

仕上げは
店長自ら手打ちされてる
うどん でした。
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